Ultrasonik oziq-ovqat mahsulotlarini kesish dasturi
Nazariy jihatdan ultratovushli oziq-ovqat mahsulotlarini kesish uskunalari pizza, pishloq, go'sht, meva va sabzavotlar, pishirilgan mahsulotlar, shokolad, shakarlamalar va hk. Quyida biz oziq-ovqat mahsulotlarini tasniflash uchun ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari mavjud bo'lib, unda ular muntazam va zich oziq-ovqat, ko'zoynakli oziq-ovqat, hayvonot va o'simlik yemlariga bo'linadi.
1. Yuqori yog'li oziq-ovqatlar, pishloq va hokazo. Kabi yumshoq materiallarni birlashtiramiz. Bu ovqatlar ko'zga ko'rinmas, ixcham tuzilishga ega. An'anaviy kesish jarayonida ko'p ishqalanish ko'pincha hosil bo'ladi va ishqalanishning kattaligi materialning yopishqoqligi bilan bog'liq. Ultrasonik chiqib ketish, chiqib ketish jarayonida asbob va materiallar orasidagi shovqinni pasaytirishi va shu bilan plastik deformatsiyadan qochishi mumkin. Boshqa tomondan, bu mahkam tutilmay tuzilmalar kesish jarayonida sezilarli miqdorda energiya sarflaydi.
Non, pirojnoe, marshmallow va shunga o'xshash qovoqli ovqatlar uchun ularning umumiy xususiyati ko'p bo'shli shimgich tuzilishidir. Bundan tashqari, u osonlikcha siqilish orqali deformatsiyalanadi. Agar an'anaviy chiqib ketish vositasi ishlatilsa, faqat qisman yorilish mumkin va agar u kesilgan bo'lsa, bu buziladi yoki buziladi. Ammo siz ultrasonik kesishdan foydalansangiz yaxshi natijalarga erishasiz. Ultrasonik kesish, chiqib ketish jarayoni bilan hosil bo'lgan ishqalanishni kamaytirishi mumkinligi uchun, chiqib ketish ishi kichik kesish kuchiga ega bo'lishi mumkin.
3. Hayvon va o'simlik to'qimalari hujayra o'xshash bo'lib, kattaligi yoki tarkibi bilan farqlanadi. Kesishuvchi soqolli suyuqlik plyonkasi va suvning yuqori miqdori sifatida xizmat qilganligi sababli, ishqalanish qarshiligi kesilmaganda muhim emas. Qattiq matoning qattiqligi kesish kuchini aniqlaydi va ko'pchilik o'simlik to'qimalariga ultratovush qo'zg'atuvchisi orqali kerakli chiqib ketish kuchi sezilarli darajada kamayadi. Biroq, sferik filamentli tuzilmalar (masalan, go'sht to'qimasi) uchun ba'zi muammolar paydo bo'lishi mumkin. Bu muzlatish, dastlabki tortish yoki pishirish yo'li bilan strukturaning to'g'ri tuzilishini talab qiladi. Ushbu muolajalar bilan chiqib ketish qarshiligini kamaytirishga erishish mumkin.
